抄手、餛飩、扁食、雲吞，看起來很像，到底有什麼不同？名字聽起來不同，但外表看起來似乎只有皮的厚薄、內餡大小的差異? 其實除了名字差異較大，這四種的美食的源頭相傳都是來自於中國北方-被稱為「餛飩」的食物。

發展至今，這個基本上共通點，麵皮比水餃更薄的小食材，已經遍布全國各地，成為深受人們喜愛的著名小吃。名號繁多，製作各異: 江浙等大多數地方還是稱餛飩，而廣東則稱雲吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

而四川對「餛飩」稱之為抄手的由來有兩種說法，一個是因為它皮薄，抄手之間就已經煮熟(經過我們實際測試，大約比煮水餃省50%的時間) ; 另一種說法是它的形狀好似一個人抄起兩隻手，因而稱之為「抄手」。

重慶人喜歡吃辣，這也讓原本以清淡鮮香口味為主的北方餛飩，到了重慶之後，就改良成了鮮香麻辣味的紅油抄手了。