認識Spice Hunter香料獵人- 香料的專家
Spice Hunter香料獵人公司1980年成立於美國加州中部海岸的聖路易斯-奧比斯波，為維吉尼亞州里奇蒙C.F. Sauer Company的零售品牌之一。創立香料獵人的品牌起源於美國的市場上缺少高品質、品項完整的香料品牌，提供消費者信賴且持續採購的便利，香料獵人品牌於美國本土製造，銷售美味的香料、綜合調味料及香料相關食品至全美各地並外銷歐亞各國。
我們在世界各地最優質產區採購草本植物和香料。我們感到自豪的是，香料獵人品牌從一開始便只製作100%天然的產品，近年來更進一步開發100%有機的香料、調味料系列。在過去的三十年中，我們的香料專家已從全球各地到私人種植者的廣大範圍中找到最好的食材來源，我們的旅程帶領我們到達土耳其伊斯坦堡、西班牙北部的番紅花園地以及越南的偏遠高地等種植區域，旅途的最終目標，當然是讓消費者、美食家們可以在廚房大顯身手一番！
香料獵人更自豪的是公司自成立以來便成為加州名列前茅的高品質食品品牌，我們堅信健康的生活型態就要從廚房開始，並以此為奮鬥的目標，努力使你的健康飲食選擇盡可能地輕鬆容易且不失美味！
Hunting For Flavor 追尋口味
從牙買加的丁香粉到馬達加斯加的香草豆，香料獵人®提供了超過140種不同的香料、草本植物及綜合調味料，我們從全世界各地最理想的種植區域採購全天然的材料。
Hunting For Wellness 獵取健康
草本植物和香料提供了最健康的方式來添加食物的風味而不增加額外的脂肪、卡路里或鹽。
Hunting For Freshness 捕捉新鮮
我們對味道的熱情也反應在我們對新鮮的忠誠度，為了提供客戶最優質的產品，我們每種天然香料和草本植物都在其新鮮度的最高峰期進行包裝。關於香料的保存請一定要避免高溫、濕氣以及陽光直射，才能保持最佳的新鮮度。
有益健康，適合調製咖哩醬、肉類、蛋、湯、蔬菜及烹調各式香料飯的香料
植物學名: Curcuma longa L
商品特色:
這色彩鮮明的香料有美妙的金黃色和辛辣的、特別的芳香，帶著一種溫柔、樸實的味道，由一種薑類植物的根莖部位磨成粉製成，是東印度人烹調咖哩料理時不可缺少的香料，非常常被使用在印度和摩洛哥料理中，如咖哩一樣是種很受歡迎的調配香料，為各式家禽、羊肉料理、蔬菜、醃製醬汁、咖哩醬、燉煮的食物和米飯添加豐富的色彩。
印度烹飪食譜中經常使用這種色彩鮮豔但溫和的香料，與豆類、雞肉和羊肉非常搭配，薑黃同時被使用於準備芥末醬、醃黃瓜、沙拉醬、蛋料理和米料理中。
認識薑黃:
薑黃也是薑家族的成員之一。 薑黃是一種強健的多年生植物，原產地在南亞，當地人從很久以前，就是薑黃為一種調味料，一種染料，同時也是一種藥用植物。 薑黃是傳統辛香料中用途很廣的香料之一，橫跨南亞地區，只要是族裡的傳統儀式或是慶典場合，都會用到薑黃。 在印尼的婚禮上，會用到薑黃染黃的米飯，或是用薑黃染色的牛皮。 印度更是主要的薑黃生產國。
賞味小札：
新鮮的薑黃很鬆脆，有著薑味和柑橘香，嚐起來有種宜人的大地芬芳，以及淡淡得柑橘味。 乾燥的薑黃則有一種複雜，濃郁的木質氣息。 隱隱有花香，柑橘香，以及薑味。 乾燥的薑黃嘗起來有一點酸苦，辣味適中，以及代友麝香的溫暖口感。
使用部分：
新鮮和乾燥的地下塊莖。
配方基本素材：
印度綜合辛香料，咖哩粉和咖哩醬，摩洛哥什錦辛香料。
適合搭配的食物種類：
茄子，蛋，豆類，魚類，濱豆，肉類，家禽，米飯，根莖類蔬菜，以及菠菜。
適合一起混用的辛香料或是香草：
辣椒，丁香，椰奶，芫荽子，小茴香，咖哩粉，茴香，大蒜，薑，亞洲萊姆葉，香茅，芥末子，紅椒粉，胡椒粉，胡椒，越南香菜。
烹調使用方法：
薑黃的特點，在於它能融合其他香辛料的特點，讓整個風味圓滑順口，所以許多不同的辛香料配方都會用到薑黃。使用時，只須少量。在東南亞各地，當地的辛香醬料，就是用新鮮的薑黃配上辣椒，香茅，新鮮的蘆葦薑，大蒜，紅蔥頭，和羅望子。 將薑黃壓碎後渣出的汁液，可用來幫米飯染色，同時也能增添風味。此外，無論是東方或是西方料理，在醃製食物或是製作開胃菜佐料時，薑黃都是常見的材料之一。
食譜分享: 金黃香料飯 (四人份):
材料: 米 2杯
絞肉 2兩(吃素者可用洋菇代替)
有機薑黃粉 2茶匙
有機香菜葉 1大匙
有機大蒜巴西里鹽或檸檬胡椒鹽 2茶匙
有機洋蔥碎片 1大匙
蔬菜油或奶油 1小匙
胡椒粉 少許
作法:
1. 將米洗淨後加二杯水放入電鍋中。
2. 除蔬菜油外將其他材料放入鍋中攪拌均勻。
3. 加入蔬菜油略拌一下即可按下煮飯鈕。起鍋便是香噴噴的一鍋金黃香料飯。
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